Buvette de la Sirène, anciennement Bistro Alpha, a été acquise en 2024 par Gabrielle Verdon. Bistro Alpha était anciennement la propriété de Mario Cyr, photographe et cinéaste sous-marin de renommée mondiale. Les 13 années dont Mario a été propriétaire du Bistro Alpha ont fait de ce restaurant un favori local et une expérience culinaire recherchée par les visiteurs. Gabrielle étant maintenant propriétaire du restaurant, souhaite non seulement s’approprier le restaurant, mais aussi célébrer l’histoire de cet établissement situé au bord du quai.
C’est alors que la Buvette de la Sirène est née; une ode à la sirène en sculpture de bois que vous pouvez apercevoir ornant le côté du restaurant, tournée vers la mer, un appel à l’eau que Gabrielle elle-même n’a jamais été capable de nier.
Gabrielle étant maintenant propriétaire, apporte une passion incomparable pour la gastronomie et les boissons à la Buvette. Ayant de nombreuses années d'expérience dans le secteur de la restauration, Gabrielle a consacré sa vie à perfectionner son métier, cherchant constamment à sublimer les saveurs et les ingrédients de la région; que ce soit en Gaspésie, où elle passe une partie de son temps, ou aux îles.
Après être tombée amoureuse des îles, Gabrielle a trouvé un sentiment d’appartenance et de communauté, alliant son expertise culinaire à la richesse des produits de la mer locaux et durables, débarqués à quelques pas de la buvette. Elle souhaite non seulement partager sa passion pour la gastronomie exceptionnelle, mais aussi célébrer la richesse de la culture locale, de l’histoire et des traditions locales des îles.
LA SIRÈNE ELLE-MÊME
THE MERMAID HERSELF
Buvette de la Sirène, previously named Bistro Alpha, was acquired in 2024 by Gabrielle Verdon. Bistro Alpha was owned and operated by Mario Cyr, world-renowned underwater photographer and filmmaker. Mario’s 13-year ownership of Bistro Alpha cemented the restaurant as both a local favourite and sought-out dining experience for visitors alike. With ownership in Gabrielle’s hands, she wanted to make the restaurant her own, but to also celebrate the history of the wharf-side establishment.
It was then that the Buvette de la Sirène was born; an ode to the wood carved mermaid you can find adorning the side of the restaurant, pointed out towards the sea, a call to the water that Gabrielle herself has never been one to deny.
Gabrielle brings an unmatched passion for food and drink to her ownership of the buvette. With years of experience in the food & service industry, Gabrielle has dedicated her life to honing her craft, constantly seeking to elevate the flavors and ingredients of the region- whether it be in the Gaspesie, where she spends part of her time, or the islands.
After falling in love with the islands, Gabrielle has found a sense of home and community, blending her culinary expertise with the vibrant bounty of the local & sustainable seafood that is brought to shore only feet away from the steps of the buvette. She aims to not only share her passion for exceptional food but also celebrate the rich local culture, history and traditions of the islands.